تعزيز التنمية الخضراء لتعبئة وتغليف خدمات التوصيل في المطاعم على وجه الدقة

في السنوات الأخيرة، ومع تطور التنمية الاقتصادية والاجتماعية، وارتفاع وعي السكان بمستوى الاستهلاك، وتعزيز السياسات الداعمة، أظهر قطاع تغليف الوجبات الجاهزة اتجاهًا للتنمية المتنوعة والشخصية والصديقة للبيئة. وقد صدر قبل أيام «خطة حلول التغليف الأخضر لقطاع الوجبات الجاهزة» (المرحلة الأولى) (ويُشار إليها فيما يلي بـ«الخطة»). وتبرز الخطة النتائج المرحلية لتطبيق «تقديم حلول للتغليف القابل للتحلل أو القابل لإعادة الاستخدام في جميع المتاجر الكبرى»، وذلك في مجالات الكعك والحلويات الباردة والقهوة والأطعمة الخفيفة والمعجنات والحساء ومنتجات الحساء، كما تقدّم إرشادات لترقية التغليف الأخضر ضمن ست فئات رئيسية من الأطباق.

جمعت مجموعة العمل المعنية بتطبيق التغليف الأخضر لخدمات التوصيل ملاحظات 1,678 تاجرًا و524 مستهلكًا بشأن تغليف الوجبات الجاهزة من خلال استبيانات إلكترونية. وتُظهر نتائج الاستبيانات أن «أداء التغليف الجيد» و«الحماية البيئية الخضراء» باتا يشكلان البُعدين اللذين يحظيان بأكبر قدر من اهتمام المستهلكين. وفي سياق خدمات التوصيل، يُعدّ التغليف الجيد للوجبات الجاهزة ركيزةً أساسية لضمان تجربة تناول الطعام لدى المستهلكين، كما يساعد التجار على زيادة معدل إعادة الشراء.

أظهر الاستطلاع أن أكثر من 50% من المستهلكين يعتقدون أن مشكلة التغليف تؤثر على تجربة تناول الطعام، كما أفاد 88% من المستهلكين بأنهم سيعيدون الشراء من الشركات التي توفر تجربة تغليف جيدة للوجبات الجاهزة. وتحدث مستخدم خدمة الوجبات الجاهزة، شياوبي، عن هذا الموضوع مستعرضًا تجربته الشخصية؛ إذ طلب ذات مرة وجبةً من مطعم لعلامة تجارية شهيرة، لكن عند استلامها وجد أن الحساء قد انسكب نصفه، ليس فقط في كل مكان، بل إن ذلك أثّر بشكل كبير على مزاجه أثناء تناول الطعام. وفي ظل هذه الظروف، يرى أن إبداء رأي سلبي بشأن خدمة التوصيل أو مطالبة التاجر بالتعويض ليس حلًا منطقيًا، وأنه ينبغي إيجاد حلٍ أفضل لتغليف الوجبات الجاهزة.

يُعدّ سهولة التسرب، وسهولة التلف، وعدم قابلية الحفظ من أبرز المشكلات التي يتعين على عبوات الوجبات الجاهزة حلها. يلجأ العديد من التجار إلى معالجة هذه المشكلة باستخدام الأفلام اللاصقة أو المسامير وغيرها، لكن ذلك غالبًا ما يؤدي إلى ظهور طبقات سميكة من الفيلم اللاصق على علبة الغداء المحمولة، مما يجعل العبوة تبدو وكأنها «لا تُفتح أبدًا»، كما أن المستهلكين كثيرًا ما يشعرون بالإزعاج بسبب تكدس تلك الطبقات داخل حقيبة الوجبات الجاهزة. وأشار مطلعون في القطاع إلى أنه لمساعدة المستهلكين على تحسين تجربة تناول الطعام ولتمكين التجار من حل مشكلات العبوات، لا بد من تقديم حلول فعّالة للتعبئة والتغليف الصديقة للبيئة.

لماذا يتعين عليك تقديم إرشادات للتغليف الأخضر؟ يقترح «الخطة» أن الفئات المختلفة تختلف بحسب طبيعة أطباقها، كما تختلف درجة اهتمامها بالتغليف. فعلى سبيل المثال، تكون درجة حرارة الاستهلاك المثلى للعصيدة أعلى، ولذلك تزداد متطلبات مقاومة الحرارة والعزل الحراري في التغليف؛ أما الوجبات التي تحتوي على سوائل مثل الشوربة فتولي اهتمامًا أكبر لخصائص الإحكام في التغليف. لذلك، فإن إرشادات التغليف الأخضر الخاصة بكل فئة يمكن أن تساعد التجار على العثور على حلول تتوافق مع المتطلبات التطبيقية الفعلية، بالتكامل مع فئاتهم الخاصة.

هل تُعدّ العبوات الخضراء أكثر تكلفة؟ وفقًا لتحليل «الخطة»، فإن التغليف الجيد لا بد أن يكون ملائمًا. إن حلول التغليف الأخضر لا تقتصر على «مراعاة حماية البيئة فقط»، بل يتعيّن أخذ الأبعاد الأربعة—الأداء، المظهر، السعر، وحماية البيئة—في الاعتبار بشكل شامل. ويمكن للتجار تحقيق التوازن المناسب وفقًا لاحتياجاتهم الخاصة.

يرى «الخطة» أن حماية البيئة ليست بعيدة المنال. فما دام التجار يتحلّون بالرغبة في تعزيز ممارسات الحماية البيئية الخضراء، وتطوير معارفهم المهنية، واستخدام مواد تغليف صديقة للبيئة بطريقة علمية ومنهجية، فإن ذلك كفيل بتحقيق هذه الغاية. على سبيل المثال، يمكن للبائع استبدال علب الغداء البلاستيكية السوداء المصنوعة من البوليبروبيلين بأخرى من النوع نفسه، ولكن بلون شفاف أو بسعر أقل، مما يسهّل إعادة تدوير العبوات وإعادة تصنيعها.

قال وانغ تشي، عضو لجنة الخبراء بالأكاديمية الصينية للهندسة وعضو لجنة الخبراء في فريق عمل تطبيق التغليف الأخضر في قطاع المطاعم، إن التنمية المستدامة لصناعة خدمات التوصيل إلى المنازل تتطلب تطبيق مفهوم التنمية الخضراء وتعزيز المواد التغليفية عبر مراحل التصميم والتخليق والمعالجة والتطبيق ومعالجة النفايات، بما ينسجم مع مبادئ التنمية الصديقة للبيئة. ويأمل وانغ تشي أن يعمل الفريق على تلخيص خبرات المشاريع المتميزة، وتوسيع آفاق الأفكار بنشاط، والتعاون مع جميع الأطراف، وتوصية تجار المطاعم بحلول تغليف خضراء صديقة للبيئة لخدمات التوصيل، وتقديم الدعم لبناء سلسلة التوريد الخضراء في قطاع التوصيل، بما يسهم في دفع عجلة التنمية الخضراء ومنخفضة الكربون في صناعة التغليف في بلادنا.

قال وانغ لي، نائب رئيس اتحاد التغليف الصيني ونائب رئيس لجنة الخبراء التابعة لمجموعة تطبيقات التغليف الأخضر في قطاع المطاعم، إن تطوّر صناعة تغليف المطاعم والوجبات الجاهزة يجب أن يُنظر إليه من منظور سلسلة القيمة الصناعية بأكملها. ويستكشف «الخطة» باستمرار مسار خفض الانبعاثات الكربونية في قطاع المطاعم والتغليف، ويجري أبحاثاً حول القطاعات الفرعية وسيناريوهات التطبيق، كما يعثر على أنواع جديدة من الحلول لتغليف المطاعم والوجبات الجاهزة، وذلك انطلاقاً من دورة الحياة الكاملة وعبر سلسلة الصناعة بأكملها، بما يسهم في تعزيز التنمية المستدامة لقطاع تغليف المطاعم والوجبات الجاهزة بشكل متواصل.

يرى تشانغ ليجون، نائب رئيس الاتحاد التجاري الصيني، أن إضفاء الطابع الأخضر على عبوات الوجبات الجاهزة بات يشكّل الموضوع المحوري للتنمية الخضراء في قطاع المطاعم وخدمات التوصيل، وهو أمر أساسي لتطوير القطاع بأكمله بشكل مستدام. ويأمل تشانغ ليجون أن تشارك شركات المطاعم بعمق في البحث عن حلول للتغليف الأخضر في قطاع المطاعم والوجبات الجاهزة، وأن تدمج هذه الحلول بشكل وثيق مع خصائص التغليف الأخضر بما يناسب احتياجات المطاعم، بحيث يصبح التغليف الأخضر أكثر ملاءمة لمختلف أنواع الوجبات وسياقات الاستخدام. ومن خلال تطبيق حلول عملية من قبل شركات المطاعم، يتعين تعزيز التوعية والإرشاد، وحثّ المزيد من المستهلكين على الاهتمام بالتنمية الخضراء في قطاع المطاعم وخدمات التوصيل، والمشاركة في الاستهلاك الأخضر، ودعم إنشاء سلاسل توريد خضراء في قطاع المطاعم والوجبات الجاهزة، بما يرسّخ الأساس للتنمية الخضراء لهذا القطاع في بلدي.

قال ونغ يونشوان، الأمين العام لجمعية البلاستيك الصينية، إنه مهما تطورت المواد في المستقبل، فإن لكل مادة مزاياها وعيوبها. وعند اختيار مواد التغليف، ينبغي لمنتجات المطاعم والوجبات الجاهزة أن تختار أنواعًا مختلفة من المنتجات بناءً على عوامل مثل خصائص المنتج الداخلي، ونوع الاستخدام، وبيئة النقل، والتكلفة، وطرق التخلص من النفايات، وذلك لتحقيق أفضل استفادة منها.